□ 樊小庆

　　春节前准备过节的东西等，本地称之为“办年”。直到现在，“办年”的习俗仍旧，只不过内容有些变化，如今除了购买鸡鸭鱼肉、蒸煎炸卤做好吃的外，还要琢磨着到哪里好玩。

　　“办年”留给我印象最为深刻的，是上世纪七八十年代的事，因为那时城里用的还是柴火和煤炭。

　　春节的前几天，家里的大人就在院子里用砖块支一个灶，然后将买回来的猪头肉等，用一个大锅盛着，开始用柴火炖。柴火和煤炭是城市居民生活的必需品，政府对每家每户有供应，但两者供应指标有限。柴火是每人每月30斤，煤炭是多少已记不清了，但总的来说是不够用的。

　　如果运气不好，买回来的是树藤柴，虽然耐烧，但十分坚韧，要砍断它，是十分费力的。如果运气继续不好，买回有烟的劣质煤炭，其在燃烧的过程中，烟和硫黄味充满屋里屋外，把人熏得不行。

　　为了解决燃料的不足，我们平时就从街道小巷拾些破烂木板、木头等可以燃烧的东西回来备用，或者到郊区或在西山上拾些树枝、松针回家当柴烧。

　　大人们买回按票供应的鱼肉后，就开始大干了。要知道，那年月，人们平时每人每月就半斤猪肉的指标，过年了才有这么一次大快朵颐的机会。一年一度的“大操大办”就这样开始了。

　　火焰夹杂着浓烟开始在院子里升腾，灶膛里柴火噼里啪啦的燃烧声是那么入耳。锅里的肉汤开始沸腾，平时难得一闻的肉香很快在空中弥漫开来，人们犹如喝了新酿的谷酒，更兴奋了，大声喊着加柴。

　　柴火好用，因为一来柴火的火力要猛些，效率高，二来可以节约煤炭，那也是要指标供应的，何况煤炭的火力远不如柴火，用其做饭实在是太慢太慢，把人急个要死。

　　大人们忙着操办，柴火所产生的浓烟将他们熏得左躲右避，但又不得不“坚守岗位”。小伢们还未看三分钟的热闹后，顾不得再闻肉汤香，立马被烟火熏得跑开。

　　后来，有了煤气罐，办年时，大人们不用再被烟熏火燎了。只是，为了节约昂贵且难得灌到的煤气，人们还是辅以柴火、煤炭。

　　现在，家里早已接通了天然气管道，告别了柴火和煤炭，清新节能、年货丰盛的日子开始陪伴着我们。