怀宁县江镇镇2008年荣获“中国面点师之乡”,全镇总人口3.8万,其中有近2万人常年在外从事面点行业工作,已形成巴比、天添留香、馒乡人、沙士比、德比、麦喜等为代表的众多颇具市场竞争力的知名品牌。上海、杭州、南京、广州、深圳、福州、厦门等沿海地区的大城市都能看到江镇人开的馒头铺。面点经济还带动了蒸笼行业发展，该镇蒸笼生产企业从当初的几家增长到现在的几十家，年创产值上亿元。

为构建完善的面点产业体系，该镇通过市场主导、政府引导、企业参与、规范管理、创新运营的方式，不断提高面点经济发展水平。同时，发挥“馒乡”品牌效应和当地民间资本活跃的独特优势，吸引馒头经济扎根“馒乡”，通过组建面点行业协会，编制产业发展规划，建设面点原料生产基地，形成产业发展集聚区，使面点经济“名副其实”，成为助推脱贫攻坚的新动能。

一个镇一半以上人口卖馒头

“以前我们村世代以务农为生，穷得叮当响，十里八村都知道，村里男青年连娶媳妇都费劲。”过去的贫穷面貌让曾是贫困的新合村党支部书记何承龙记忆犹新。

五年前，村里只有一条泥巴路向外通行，村民们种点玉米蔬菜想拿出去卖特别费劲，如今好了，村里的土路变成了水泥路，破旧的老房子也变成了小洋楼，这里不再是以前人们印象中的“穷乡僻壤”,作为贫困村的新合村2017年顺利出列，这里的人民用蒸笼“蒸”出了一个美丽乡村，村民们也过上了好日子。

像新合村这样的村，在江镇镇很常见。他们依托馒头产业，逐步走上了致富路。江镇村村民刘会平，就是第一个外出“吃螃蟹”的人。1995年，17岁的刘会平因为当时家庭条件非常困难，初中尚未毕业便选择了辍学。因不想过面朝黄土背朝天的农夫生活，于是便在老家学会了一门做馒头的手艺。不料，凭着这门手艺，他走南闯北开店谋生，在上海注册了“巴比馒头”，竟意外成了亿万富翁。

看到做面点生意来钱快，江镇镇不少人在刘会平的影响和带领下，纷纷走出家门，一个带一个，走出了产业带动好模式。“大家都是一个镇的、一个村的，谁家有困难有需要，互相搭把手，有钱一起赚。我们村90%的人都在外卖馒头包子，全村人做这行，都是亲戚带亲戚，邻居帮邻居，一个带几个这样慢慢带出来的”，刘会平介绍到。

 馒头‘换’来小洋楼

“一对夫妇一个窝，一个炉子两口锅”的家庭作坊式包子铺，在广大村民的参与下，很快传遍全国各地，逐渐成为各个村、乃至全镇的支柱产业。“卖馒头能发财，村里的小洋楼几乎都是馒头‘换’回来的。”张余杰是日新村村民，他回忆说，早在上世纪80时代，村里就有少数几个人在上海等地卖馒头、包子，在当时收入很高。同村邻居在外卖了一年包子后，就在家盖起了两层楼房，令他羡慕不已。

张中明也是其中一位。“现在店里一天最多能卖2000多个包子，毛利1000多元。”张中明称，自家的生意在老乡同行中只能算一般，一年一般能赚10多万元，生意好点能赚20万，“我们村有好多人在苏州卖包子，一年赚40万元基本没问题。”

做馒头包子是“草根”活，走出家门卖包子，来源于村民最原始的发财冲动。上世纪80年代前期，拥有3多万人口的江镇镇，耕地面积人均不到1亩。村民说：富字下面是个田，没田怎么富？关键还是要在“蒸”上下真功夫。

 能人带动贫困村民一起致富

一只在别人眼里再普通不过的包子，却有人对他痴迷，一个得不到足够尊敬的行业，却有人愿意为之付诸青春毅然坚守。“沙士比”包子创始人何汪银：用心去做一个“有信仰”、“受人尊敬”的包子。

一大早，位于苏州市葑亭大道的一家包子加盟店里，来自江镇镇新联村曹洼组的曹达贵和妻子杜平飞正忙着蒸包子、打豆浆，接待一个又一个食客。

曹达贵姐弟三人，父母一直在家务农，在贫瘠的土地上辛勤劳作一年到头，全家温饱都成问题，家境十分贫寒。前些年，何广武将他们带到苏州来创业，前期何广武为曹达贵夫妇不但找到了比较好的门店，因考虑其经济状况不太好，还垫付资金帮他顺利将包子店开张了起来。经过几年来的经营，曹达贵有了自己的3家“天添”包子门店，弟弟也开了1家。现在，兄弟俩双双盖起了楼房，买了轿车，为方便孩子读书，还在苏州购置了一套住房。“现在的美好生活有我夫妻俩的勤劳辛苦，更离不开何广武无私的帮助，我们要怀着一颗感恩的心好好做生意，也愿意尽一份力去帮助那些需要帮助的人。”曹达贵说。

和曹达贵一样，在苏州天添237家加盟店里，1000多名职工都来自家乡和外乡的贫困户及农村剩余劳动力，其中贫困户就有300余户。

何广武是江镇镇新合村人，自幼饱尝生活的艰辛。从17岁开始到上海做泥瓦工、到沈阳做油漆工、组建装修队，再到苏州市做包子，将一个小小的馒头，做出了特色，打出了品牌。并在苏州成立天添餐饮管理有限公司，,年销售额超亿元。每当看到家乡还有一部分乡亲由于各种原因生活困难时，何广武就在心里暗暗发誓：一定要尽自己所能，带领乡亲们一道致富。“我从小生活在农村，深知农村贫困的艰辛。现在我富了，帮助贫困户脱贫致富是企业家的社会责任，也是我最大的心愿。”

上丰村何汪银从2008年开始，在苏州市成立沙士比公司，至今已拥有连锁店260多家，每天卖出包子40多万个，营业额近80万元，并带动安徽、江西等地方600多名贫困户走上致富路。2015年5月某天，联山村村民陈九一找到何汪银，想要加盟何汪银的包子店，但本钱不够。何汪银得知后，不仅借给陈九一本钱，还为他在苏州吴江找了一个市口好店面。“真的要谢谢何汪银，要不是他，我们一家不可能一年就走上了致富路。”陈九一激动地说。由于陈九一经营有道，吸引许多消费者争相排队购买，年收入30万元。

先富起来的何汪银，心里还时刻惦记着家乡还没有富起来的父老乡亲们，近年来，他先后帮助600多人成功实现脱贫致富。“我一个人富了不算富，致富路上大家一齐走心里才踏实”何汪银说。 

小蒸笼“编织”出大财富

怀宁县多次举办“中国面点师之乡”面点师技能大赛，并先后出台相关政策，加大面点技能培训力度，进一步提升贫困群众就业创业能力。在詹刘慧蒸笼厂就业扶贫车间里，40多名工人正娴熟地将归类好的竹材进行加工。经过选材、分段、去青、片竹、开料、加工边底、成品、高温消毒等一系列程序后，一个个精巧的蒸笼便从他们灵巧的手中诞生了。“我一年要生产1万多套蒸笼，基本都是销售一空。”詹刘慧说。

走在江镇镇老街上，一路可见许多家庭式的蒸笼生产小作坊，数以万计的竹蒸笼整齐地晾晒在沿街道旁，这些小作坊吸纳了留守的村民和不能外出做馒头的贫困户。

“上到九十九，下到刚会走；江镇做馒头，人人有一手。”据江镇镇党委书记董红军介绍，该镇一半以上人口在面点行业就业，人数两万多人，其中有近千人从事于蒸笼行业。 

借力互联网，生意“蒸蒸”日上

随手打开淘宝网，“江镇蒸笼笼垫之乡”的主页立马映入眼帘，上线的蒸笼制品有上百种。“光笼垫就有五六种。现在物流又方便，货物到的也挺快。”在湖北从事面点制作的江镇镇盘石村村民刘洋说，他出门务工前来到家门口的一家企业订购了几套蒸笼和笼垫。

眼下，江镇镇每一家蒸笼厂都在组织生产，网上接受订单。“在每年春节前后两个月，我们蒸笼就要卖出去30多万个，产值1200多万元。”一家蒸笼厂的负责人詹齐明高兴地说。从事物流运输的何易也表示，正月期间，一天要发几百件蒸笼制品。

江镇镇两万多名农民靠着勤劳的双手，智慧的头脑，用一个个馒头、包子，“蒸”来巨额收入，群众的日子越过越红火。通过江镇镇面点产业的示范带动，目前，怀宁县面点产业辐射到洪铺、平山、石牌、黄龙、清河、三桥、黄墩、小市等周边乡镇，全县共有8万余人常年在外从事面点行业，全国各地面点行业都有怀宁人的身影，每人每年纯收入在5万元以上，有力带动了乡亲们全面脱贫共赴小康路。