本网讯（全媒体记者李刘斈子）过油、下料、颠锅、调味、摆盘，灶台上火焰翻腾，每位学员拿出看家本领，一条条武昌鱼在他们的快刀热锅中，完成华丽蜕变，不一会儿就烧制完成，鱼香瞬间四溢……这是3月23日，我市万名乡村人才培训助推乡村振兴启动仪式暨“武昌鱼”乡厨技能提升培训班技术实操考核时的火热情景。

　　今年，市政府工作报告提出，“做优‘梁子湖’‘武昌鱼’等区域公用品牌”。为助力推进武昌鱼全产业链建设，打造武昌鱼百亿产业集群，市人社部门以打造“武昌鱼技能培训品牌”为目标，重视乡村技能人才培养，成立乡村振兴学院，培育大量“新农人”，擦亮“技能兴农”金名片。

　　据悉，此次培训为期6天，共有200名乡厨参加，中国注册烹饪大师、武昌鱼烹饪技艺非遗传承人郑彦章进行授课，帮助学员开阔眼界、增长见识、提升能力。

　　“去鳞、改刀、抹盐、汆水，辅以葱姜等配料，旺火清蒸”“重点要把握火候，时间太久，鱼肉会老”……培训课上，郑彦章教授学员烹饪武昌鱼的技巧，随后，一道孔雀开屏造型的清蒸武昌鱼呈现在大家面前，赢得学员交口称赞。

　　“参加培训才知道武昌鱼的做法有这么多种，一样的食材，跟老师学着做，好看更好吃。”参训学员纷纷表示，通过现场观摩鄂州“十大地方名菜”、武昌鱼十大烹饪技法，听取烹饪大师对富农“武昌鱼”特色产品的介绍，受益匪浅，希望以后多举办这样的活动。

　　下一步，市人社部门将继续发扬“有呼必应、无事不扰”的“店小二”精神，主动靠前、热忱服务市场主体，加强武昌鱼行业管理和指导，助推武昌鱼产业链上的企业做大做强做优，积极推动武昌鱼走出去，进入各大城市超市，摆上市民餐桌。