全媒体记者李洪江

　　昨日中午，一道鲜美的清蒸武昌鱼端上了厦门一家酒店的餐桌。清蒸，新鲜的食材是关键。厦门与鄂州相距近1000公里，这条来自原产地鄂州的武昌鱼“鲜”飞轨迹是怎样的？

　　“我是厦门一家酒店，4月8日有场午宴，需要10条新鲜的武昌鱼用于清蒸。”7日上午10时许，湖北富农食品工业园有限公司电商部负责人王柳接到一个来自厦门的电话。

　　鄂州是武昌鱼的原产地，2004年，建立全国唯一的国家级武昌鱼原种场。多年来，鄂州市全力推进并形成了育种、养殖、加工、文化推广武昌鱼产业链。目前，湖北富农食品工业园有限公司是湖北省最大的武昌鱼加工企业，也是鄂州市首家“农业产业化国家重点龙头企业”，拥有300亩养殖示范基地，合作社配套12000亩水面。

　　7日16时许，在距武昌鱼原种场5公里的武昌鱼养殖基地，10条鲜活武昌鱼被捕捞上岸，每条约0.8公斤重。

　　30分钟后，蹦弹有力的武昌鱼被送到了湖北富农食品工业园有限公司车间，“厦门酒店要求我们把鱼打鳞、去杂、洗净，再保鲜快递过去。”王柳说。

　　仅用40分钟，10条武昌鱼就被工人收拾干净，迅速进行真空包装，与保鲜冰袋一起打包装箱。装箱完成，顺丰鄂州樊口营业部揽收员已到达工厂门口，“这是快件，将从花湖机场搭乘顺丰货机飞往厦门。”

　　经过分拣，这件新鲜的武昌鱼快递乘上顺丰货机，于8日4时29分飞往厦门，5时39分在厦门落地，8时16分在送往位于厦门市思明区酒店的路上。

　　截至目前，花湖机场累计开通48条国内货运航线。鄂州是水产大市，武昌鱼“鲜”飞一步，“除了按客户要求初加工的武昌鱼保鲜上飞机外，还有单体袋装充氧运输方式。用这两种武昌鱼保鲜方法，今年已发送20多单快递。”王柳说。

　　湖北富农食品工业园有限公司是华中农业大学研究生联合培养实践基地。2021年，双方就电商活鱼物流开展合作研究，单体袋装充氧运输是其成果。“结合运输前暂养和运输中抗氧化应激技术，我们实现了武昌鱼物流中存活时间超过72小时、肌肉品质良好保持的目标。”负责此项目的华中农业大学食品科学技术学院副教授尹涛说。

　　樊口至梁子湖沿线，是鄂州特色鲜活农产品主要集中地。搭乘“空中快递”，鄂州多种鲜活农产品已走上领“鲜”之路，“目前，鲜活螃蟹、鲜活及风干武昌鱼、草莓、蓝莓等坐上了飞机。”顺丰鄂州樊口营业部负责人熊招华说。