本网讯（全媒体记者李刘斈子）近期，市市场监管部门在全市范围内开展校园食堂从业人员食品安全专项培训，进一步提升从业人员风险防控能力。

　　培训采取“线上理论+线下实操”相结合的模式，紧扣《餐饮服务食品安全操作规范》，对食材采购查验、索证索票、生熟分区操作、餐饮具清洗消毒及食品留样等核心环节进行深入解读。

　　在实操指导环节，培训人员带领参训人员深入校园食堂后厨，通过“场景还原+互动答疑”的方式，针对日常工作中遇到的难点、痛点，逐一进行解答，并规范演示了餐具消毒流程及食品留样标准等关键操作，让参训人员通过直观学习，精准掌握规范要领。此外，培训明确要求各校园食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，健全完善食品安全管理制度，严把从业人员健康关，杜绝无有效健康证明人员上岗。

　　截至目前，该培训已覆盖全市115所中小学及幼儿园，培训食堂从业人员超1200人次。