本网讯（通讯员杨耀）近日，西山市场监管所组织执法力量深入辖区学校（幼儿园）、托育机构、养老机构等重点场所食堂，开展食品安全专项检查，全力守护“一老一小”食品安全。

　　检查中，执法人员围绕食品原料采购索证索票、从业人员健康管理、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等关键环节进行全面排查，采取查阅台账、现场检查、询问了解相结合的方式，仔细核对食品贮存条件、进货查验记录、食品留样规范等，确保食品来源可溯、去向可查、风险可控。

　　同时，督促各单位严格落实食品安全校长（园长）负责制及托育、养老机构食品安全主体责任，推动食品安全总监、食品安全员履职尽责，全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。结合季节特点和风险研判情况，强调易腐食品储存、加工生熟分开、餐食配送时限与温度控制等要求，严防食品安全事件发生。

　　截至目前，共出动执法人员22人次，检查各类食堂25家（次），实现全覆盖。针对检查中发现的问题，执法人员当场下达责令改正通知书，要求立行立改，并建立问题台账实行销号管理，目前均已整改到位。