本网讯（全媒体记者李刘斈子）为切实保障老年群体“舌尖上的安全”，防范化解养老服务领域食品安全风险，近日，市市场监管局联合市民政局，在全市范围内开展养老机构食品安全专项检查行动，对25家养老机构食堂进行全覆盖、无死角检查。
行动中，执法人员深入各养老机构厨房操作间、食品仓库、配餐区等关键区域，紧盯食品加工全流程，重点核查生熟分区是否严格分开存放、清洗消毒流程是否规范到位、冷藏设备温度是否达标、通风排烟系统是否运行良好等。
通过检查，发现各类食品安全隐患42处，均已现场督促或责令限期整改到位。为形成长效机制，我市创新建立风险隐患清单制度，对各养老机构实行“一院一档”跟踪管理，确保发现的问题可追溯、整改过程可监控、风险隐患可管控，实现闭环管理。
行动期间，我市还组织各养老机构负责人及食堂管理人员，开展食品安全专题培训，深入解读《餐饮服务通用卫生规范》及《养老机构食品安全操作指南》等核心内容，全面提升从业人员食品安全专业素养和规范操作能力，从源头上筑牢安全防线。
市市场监管局相关负责人表示，将持续深化针对“一老一小”重点群体的食品安全守护行动，依托季度交叉检查、年度星级评定等机制，常态化推动全市养老机构食品安全管理水平整体跃升，以更严标准、更实举措，全力守护老年人饮食安全与身体健康，让“银发餐桌”成为“安心餐桌”“幸福餐桌”。
