近日，我市武昌鱼吊水渔业多点开花，产地仓建设紧锣密鼓、省农科院吊水基地调试收官、百湖水乡吊水设施正式投产。记者走进百湖水乡吊水渔业设施现场，只见翻滚的水花间透着勃勃生机。“水源要过‘三关’，肉质才够鲜嫩！”基地负责人介绍，通过暴晒除氯、充气增氧、精密过滤三重处理，从源头杜绝病原微生物，同时模拟武昌鱼自然洄游环境，让鱼儿每日“运动健身”。经过15天左右的吊水驯化，武昌鱼不仅彻底去除泥腥味，肉质更紧实，即便每斤售价比普通武昌鱼高出6至10元，仍成为高端餐饮、精品商超的“抢手货”。这一“提质密码”，正是鄂州武昌鱼锚定中高端市场的核心竞争力。

　　作为武昌鱼原产地，鄂州坐拥梁子湖优质水域资源，湖北憨实水产食品有限公司打造的“生态养殖+吊水驯化+科技加工”全链条模式颇具代表性。在鄂州武昌鱼长三角推介活动的契机下，企业率先在上海布局吊水仓，实现“原产地提质、本地化供应”，专属销售档口人气火爆，产品覆盖大型商超、连锁餐饮等多个渠道，用50万斤的供应成绩印证了“优质优供”的市场逻辑。

　　产业兴盛的背后，是鄂州对武昌鱼品牌振兴的持续深耕。近年来，我市将武昌鱼产业作为乡村振兴重要抓手，构建起从育种、养殖、加工到物流销售的全产业链体系，目前全产业链产值已突破200亿元，成为带动农户增收的“黄金产业”。依托全国唯一的武昌鱼国家级原种场，鄂州年繁殖鱼种60亿尾，为产业筑牢种质根基；省级武昌鱼产品质量检验检测中心的筹建，更让品质管控贯穿全链条。