本网讯（全媒体记者李刘斈子）6月24日，鄂城区卧虎路路口公共大屏正式点亮。屏幕上，沿街55家餐饮店后厨实时画面一览无余：灶台升腾的锅气、洗碗间弥漫的蒸汽、厨师帽檐下的汗珠，清晰“晒”在市民眼前。全市首条餐饮（食品）放心消费街区，亮出食品安全透明监管特色举措。
这是2026年省政府重点民生实事项目落地鄂州的生动实践。年初以来，市市场监管局组建专班进驻卧虎路，逐家摸排底数，将经营资质、后厨动线、消毒设备等信息整理建立“一户一档”电子台账。“先把安全家底变成明白账。”专班工作人员说道。
实现后厨实时可视化的是“互联网+AI明厨亮灶”系统。55家商户食材从进店到菜品上桌全环节接入实时视频。AI智能识别模块同步运行，一旦捕捉到后厨人员未戴工作帽、生熟砧板混用等违规操作行为，自动抓拍并向商户、监管部门手机推送预警。一名店主坦言：“刚开始不习惯，现在觉得多了个免费的‘电子管家’。”
同步推进后厨硬件改造。针对部分老店后厨布局不合理、生食区紧邻洗碗池等遗留问题，市、区两级市场监管人员逐户上门，协助商户规划图纸、调整功能分区。目前，6家商户完成布局改造，5家更换使用十余年的老旧消毒柜。街区经营环境随后厨改造焕然一新。
依靠行业自律保障长效透明经营。街区商户共同制定发布《放心消费创建行业公约》，每家门店统一悬挂公示牌，公示营业执照、食品安全量化分级、监管记录、投诉二维码。市民李女士扫描餐桌边角二维码，店铺食品安全台账数秒即可查看。
“后厨看得见、出问题有人负责、投诉渠道畅通，这才吃得放心。”市市场监管局相关负责人表示，卧虎路餐饮示范样板已打造完成。下一步将以点带面，整体提升全市餐饮食品安全管理水平，让“舌尖上的安全”从一条街区辐射全城。
