今年9月1日是第20个全民健康生活方式日，主题为“践行‘三减三健’，做自己健康第一责任人”。“三减”指减盐、减油、减糖；“三健”指健康口腔、健康体重、健康骨骼。本期重点关注减盐，帮助大家认识控盐的重要性。
您可能觉得，一天吃盐也就那么一勺，能有多大事？数据显示，我国居民平均每天吃盐9.3克，几乎是推荐量（5克）的两倍。多出来的这一倍，不是多放了一勺盐，而是被“盐”值刺客悄悄加进去的。
盐吃多了，身体首先不答应
盐里的钠，身体确实需要，它能维持血压和神经信号传导。但凡事过犹不及。高盐饮食，血压最先抗议。数据很直接：每天多吃2克盐，收缩压就可能升高2毫米汞柱。长期如此，血管壁承受的压力越来越大，高血压、脑卒中、胃癌、骨质疏松的风险都会跟着上升。它甚至会悄悄偷走您骨头里的钙。
警惕！这些“盐”值刺客会隐身
大多数人控盐，只防厨房那勺盐。真正的难题，是那些尝不出咸味的“隐形盐”。
第一类刺客：调味品里的“钠”
酱油、蚝油、豆瓣酱、味精……它们的名字里没有“盐”，但都是含钠大户。一勺酱油（约15毫升）的含盐量，差不多有1克。
第二类刺客：吃起来不咸的“伪装者”
面包、挂面、饼干、切片面包，甚至早餐吃的馒头，制作时都可能加入了盐或含钠添加剂（比如小苏打），目的是让口感更筋道、品相更好看。
购买挂面时翻到外包装背面看营养成分表，钠含量可能高达900毫克/100克，仅吃2两挂面，一天近一半的盐限额就用掉了。
第三类刺客：加工肉食和零食
火腿肠、午餐肉、薯片、话梅……这些加工食品是高盐重灾区。国家标准里，钠含量≥800毫克/100克的食品，就属于高盐食品。
三招练就“火眼金睛”
第一招：看营养成分表
购买任何带包装的食品，要养成习惯，翻到背面找“营养成分表”。重点看“钠”那一栏的NRV%——这个百分比代表吃100克该食物，会占用您一天钠摄入量的比例，超过30%就要警惕了。
第二招：换掉调味习惯
少用酱油、蚝油、味精，试试用葱、姜、蒜、醋、柠檬汁、花椒来提味。出锅前再放盐，咸味更突出，能用更少的盐达到同样的口感。
第三招：对汤泡饭说“不”
菜汤和炖肉的汤汁里，溶解了大量盐分和油脂。用菜汤拌饭，等于把“盐”值刺客全吃进去了。
控盐不是吃白水煮菜。先从看懂营养成分表开始，警惕身边的“盐”值刺客。守护自己和家人的健康，从认清每一口食物里的“钠”开始。
稿件来源：市疾控中心
