重点整治校园食品安全问题

　　紧盯学校食堂餐饮具消毒问题，开展专项整治行动，共出动执法人员266人次，检查学校及幼儿园食堂46户次，抽检食品11批次。鄂州高中食堂购置了3个平方米餐饮用具消毒屋，自动洗碗机1台；鄂州中专学校食堂配备了自动洗碗机2台，大型电子消毒柜4台；鄂州市育才中学食堂购置了自动洗碗机2台，大型电子消毒柜4台。 

　　打造“4D厨房” 

　　目前，我市已有长城花园酒店、大碗厨酒店、飞鹅假日酒店等已打造4D厨房，省市场监管局对此项工作给予了充分肯定。 

　　4D厨房：整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。整理到位即清理非必需的物品，必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐、做好清洁；责任到位即卫生、设备、服务、安全的责任到人制度上墙；培训到位即酒店内部多种方式开展新老员工培训，学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等知识，使员工改变并树立正确的思想意识，养成工作规范认真的习惯；执行到位即通过全员互动、科学监督，让4D现场标准长久保持。 

　　开展食品安全知识进企业活动 

　　11月1日，市、区市场监管局深入鄂州市华绿肉类食品有限责任公司，开展现场培训辅导。该公司食品安全第一责任人、食品安全管理人员及全体员工60余人参加了培圳。 

　　培训重点解读了《食品安全法》中对生产企业食品安全管理的各项要求，以及企业落实食品安全主体责任的具体措施、法律责任。同时就GB14881食品生产通用卫生规范进行了详细的阐释。对食品生产企业采购员、仓库管理员、配料员、人员要求、内外包材操作人员、产成品仓库管理员、机械器具维修检修员、产品销售员等8类人员的工作职责进行了一一讲解，让他们知道做什么、如何做，并现场解答企业员工提出的问题。 

　　对鄂州大学食堂开展餐饮服务知识培训 

　　组织鄂州大学3个食堂后勤负责人、食品安全管理员和从业人员共73人，开展餐饮服务知识培训。 

　　对学校食品安全、营养健康管理规定、餐饮服务食品安全操作规范、食物中毒的常见原因和预防措施等进行了讲解。对检查中发现的食品采购索证索票不全、进货查验制度未建立、防蝇防鼠措施不到位等问题进行通报。 

　　取缔无证生产芝麻酱加工窝点1个 

　　11月6日凌晨四点，鄂城区市场监管局接群众举报，对武昌大道一小区内生产芝麻酱加工窝点进行突击检查，发现该生产窝点未取得食品生产许可证，生产人员承认从事芝麻酱生产。执法人员现场查封了小型磨浆机、小型石磨、冰柜等生产工具4套、大豆约300公斤、芝麻约400公斤。目前，此案正在调查处理中。