本网讯（全媒体记者宋治辉 通讯员吴枵静）近日，市市场监管局针对大型酒店出摊经营现象，开展街头餐饮食品安全专项抽检行动，确保市民吃得安全、放心。此次行动共抽检相关食品21批次，未发现不合格产品。
随着餐饮业态创新，我市多家大型酒店将招牌菜推向街头，以“餐馆品质、街头价格”吸引市民消费。针对这一新兴经营模式，市市场监管局迅速响应，实施全链条监管，重点检查转型出摊的大型酒店及周边摊位，将卤制品、特色凉拌菜等即食食品作为重点抽检品类。
检查过程中，执法人员从原料采购、中央厨房制作、运输储存等环节入手，严格核查温度控制、设备合规性等关键指标，并对微生物、食品添加剂等项目进行检测。同时，发放《街头食品经营指引》，详细讲解露天销售的特殊卫生要求，指导酒店做好食品安全防护。
该局相关负责人表示，将持续关注餐饮新业态发展，坚持“前端出摊”与“后端制作”同标同质的管理要求，一旦发现不合格食品，立即启动核查处置程序，追溯问题源头，依法严肃处理，切实保障市民“舌尖上的安全”。
