本网讯（全媒体记者盛鑫睿）7月6日，全省首家农村集体聚餐标准化“共享厨房”在市临空经济区燕矶镇社区邻里中心建成使用。省市场监管局、市直有关部门负责人一行，到现场指导农村集体聚餐监管工作，并为“共享厨房”授牌。

　　伴随着农村经济发展，农村红白喜事等集体聚餐情况越来越多，但同时存在聚餐点加工制作场所环境条件较差、设施设备简陋、加工操作不规范、从业人员食品安全知识缺乏等问题，存在较大食品安全隐患。为切实加强农村集体聚餐食品安全风险防控，临空经济区立足农村实际，积极开展“餐饮质量安全智慧提升工程”先行区创建，通过建场所、管厨师、出标准等创新举措，在全市率先推进农村集体聚餐标准“共享厨房”建设。

　　据介绍，“共享厨房”项目共投资15万元，严格按照餐饮服务食品标准要求进行建设，墙面、地面全部贴瓷砖化，灶台、面板、货架全部不锈钢，厨房配备了油烟净化设施、消毒保洁柜、留样柜，实行餐饮服务食品处理区色标管理，对食品处理涉及的设施、用品、用具使用红、绿、蓝、黄不同颜色予以标注。实现了“互联网+明厨亮灶”，可随时通过手机直接看到厨房内的情景，并配齐了全套厨房用具和桌椅板凳，使用者只需采购合格的原材料即可加工宴席。

　　“共享厨房”还建立了包括食品原料进货查验、餐具消毒、食品留样等齐全的农村集体聚餐食品安全管理制度，并全部在集体聚餐现场公示，厨师健康证、食品经营许可证也全部上墙。

　　与此同时，该“共享厨房”还推行农村集体聚餐食品安全申报备案制度，由举办者、承办者或食品安全协管员提前填写备案登记表。各食品安全协管员、市场监管所监管人员还要随时对食品原料采购查验、对索票索证情况检查、对帮厨人员个人卫生进行监督等，严格防范食品安全风险。

　　临空经济区“共享厨房”的建成使用，为我市农村集体聚餐食品安全提供了可复制、可推广的经验。下一步，我市将继续把食品安全与共同缔造、美丽乡村建设相结合，复制放大首家农村集体聚餐标准示范点的先进成果，建立健全“属地政府主导、社区（村）负责管理、部门指导监管、群众开展监督”的农村集体聚餐社会共治管理体系，形成农村集体聚餐食品安全“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的工作管理模式，持续打造一批标准化“共享厨房”，全面提升鄂州农村地区食品安全水平，守护人民群众“舌尖上的安全”。