烹饪大赛菜品展示

　　本网讯（通讯员王焱尧、张本顺、张晓琴）鸭儿湖鱼圆、陈府进士鸡、红烧武昌鱼、红莲排骨汤……5月19日上午，武汉新城烹饪技能大赛在湖北杏福园旅游区举行，此次大赛公布了“华容九大碗”特色菜品。

　　华容当地有遵循饭稻羹鱼的饮食习俗，擅长蒸、煨、炸、烧、炒、炖、煮等烹调方法，民间素有无汤不成席、无鱼无肉不成席、无圆不成席的“三无不成席”习俗，《华容区志》还收录了清蒸网油鳊鱼、包心鱼圆、鸭儿湖鱼圆、红烧武昌鱼等名菜。

　　据介绍，“华容九大碗”始于明清，20世纪80年代风靡坊间。近年来，随着人民生活水平不断提高，大鱼大肉的“九大碗”中的部分菜肴渐渐淡出酒席。今年4月底，华容区餐饮界和文化界人士聚在一起，探讨华容传统特色“九大碗”烹饪技法，以推动华容“九大碗”重出江湖。

　　比赛现场，参赛的厨师们切菜、烧油、倒入食材、翻炒、炖煮，忙得不亦乐乎，一旁的食客大快朵颐、大呼过瘾。来自庙岭镇的刘胖子家常菜老板刘越介绍，10年前，他跟妻子从武汉一起来到庙岭镇，开了一家餐馆。招牌菜中，葱烧武昌鱼、鸡汁鱼圆子、红莲排骨汤备受食客喜爱，“能跟大家同台切磋厨艺，共同提高，机会难得。最近几天，一直在精心准备华容地标性食材。”刘越说。

　　当天，来自梁子湖区、葛店经开区、华容区，以及武汉光谷等地20余名厨师参加比赛。公布的“华容九大碗”特色菜品分别是，鸭儿湖鱼圆、陈府进士鸡、红烧武昌鱼、思乡黄焖圆子、白浒菜扣肉、三江口滑鱼块、粉蒸鳝鱼、磉墩红烧肉、红莲排骨汤。

　　烹饪大赛启动后，1000余名徒步爱好者参加了华容区第四届全民健步行活动，大家沿着风景秀美的杏福园旅游区环湖绿道健步行，一路漫步6公里，感受景区风光无限，体验强身健体与文旅同行的愉悦。

　　据悉，此次活动，华容区紧扣2024年“5·19中国旅游日”“畅游中国　幸福生活”主题，开展系列乡村旅游活动，通过农文旅节庆活动，集中推介和发布鄂州乡村旅游线路、华容特色文旅资源、地标性食材、烹饪技能工艺、全民健身运动、华容工匠、劳模成果展、职业技能培训成果展示、特色农产品及民俗文化展等活动内容，促进旅游关联产业深度融合，扩大华容区影响力、推动全区旅游产业向全域化方向发展。