全媒体记者杨朔

　　鄂州武昌鱼、孝感米酒，两张荆楚美食名片，近日在一场跨界交流中精彩相遇。5月21日上午，孝感市烹饪酒店行业协会28位嘉宾应邀来我市，开启了一场味道与文化的深度对话。此次活动既是武汉都市圈餐饮行业协同发展的生动实践，也为楚超联赛孝感队客战鄂州队预热——孝感市烹饪协会此行，亦是为球迷提前探路，寻觅地道鄂州风味。

　　交流团一行首站参观了鄂州市烹饪酒店行业协会，细致了解行业发展情况与服务成效。随后，嘉宾们走进老鄂州非遗武昌鱼店、长城花园V酒店，实地考察餐饮环境、后厨管理与运营模式。在酒店后厨，热气升腾、锅铲交响，两地10余位烹饪大师同台竞技、切磋技艺，将交流氛围推向高潮。

　　鄂州依水而居，对武昌鱼的钟爱深植文脉；孝感米酒始于魏晋，盛于唐宋，承载着浓浓乡愁。如何让千年风味焕发新生？中国烹饪大师、孝感非遗霉豆腐制作技艺传承人邓杨在现场给出了答案：“我们的团队致力于打破米酒仅作为甜品或饮品的单一认知，将其醇香融入烹饪全流程。”据他介绍，此次带来的米酒宴涵盖四凉、八热、两汤共14道菜品，道道凸显米酒风味，既保留传统风味，又契合现代健康饮食理念，让古老的米酒文化以全新姿态走向更广阔的市场。

　　从后厨技艺切磋到现场战略签约，这场交流远超味蕾品鉴。欢迎会上，两地协会正式签订战略合作协议，明确将在食材互通、菜品研发、市场推广等领域深化合作。

　　“孝感米酒甜而不腻，鄂州武昌鱼鲜嫩可口。”孝感市烹饪酒店行业协会会长魏小静表示，将借力此次交流打通两地特色食材供应链，重点围绕“米酒配武昌鱼”做文章，研发更多大众喜爱的新菜品，共同推动武汉都市圈餐饮繁荣。

　　鄂州市烹饪酒店行业协会会长郑彦章则用“以鱼为媒，以酒会友”概括了此次交流的深意，称这既是菜品切磋，更是文化交融：“让武昌鱼游进孝感，让孝感米酒香飘鄂州。”

　　值得一提的是，这场“舌尖对话”也为楚超联赛增添了别样温情。5月30日，鄂州临空队主场迎战孝感孝傲江湖队，赛场竞技之外，两地球迷还将共享美食之乐。郑彦章热情邀约孝感球迷：“看完球赛，欢迎大家来品尝地道的鄂州武昌鱼！”